커피 그 이상을 위해 프렌치 프레스를 사용하는 방법

커피 이상의 용도로 프렌치 프레스를 사용하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것에 대한 바리스타의 조언: 상그리아, 오일 인퓨전, 신선한 주스

프렌치 프레스가 다시 부활하고 있지만 모든 사람이 사용법을 아는 것은 아닙니다. 뜨거운 홈 커피, 상쾌한 콜드브루, 과일 향이 나는 커피부터 프렌치 프레스 커피 메이커를 완전히 새로운 수준으로 끌어올릴 수 있는 방법은 많습니다.

나는 프렌치 프레스가 무엇을 할 수 있는지 정확히 알아보기 위해 커피 로스터, 셰프, 칵테일 전문가와 이야기를 나눴습니다. 바리스타로서 저는 콜드브루에 프렌치 프레스를 사용했고 가끔 커피에 약간의 소금을 첨가했지만 상그리아, 주스, 인퓨즈 오일은 어떻게 할까요? 나에게 소식을 전합니다.

뜨거운 커피의 기본부터 시작해서 주방에 필요한 모든 것을 다룰 수 있는 팁을 준비했습니다. 프랑스 언론이 항상 유행하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 모든 것을 할 수 있습니다.

기본 사항을 다루겠습니다. 뜨거운 커피를 만드는 것은 사람들이 프렌치 프레스를 사용하는 가장 인기 있는 방법입니다. 과정은 비교적 간단하지만 커피 경험과 맛을 향상시키기 위해 할 수 있는 몇 가지 팁과 요령이 있습니다.

무엇보다 먼저 프렌치 프레스를 예열하세요. 나는 먼저 끓는 물 몇 컵을 안에 넣은 다음 유리병을 비우는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 커피가 너무 빨리 식는 것을 방지할 수 있습니다. 커피가 식으면 추출 과정이 느려집니다. 오랫동안 따뜻하게 유지할수록 각 컵에서 더 많은 강도, 깊이 및 풍미를 얻을 수 있습니다.

다음으로, 우유통 바닥에 커피 찌꺼기를 추가합니다. 상점에서 구입할 수도 있고, 가정용 커피 그라인더가 있으면 직접 만들 수도 있습니다. 항상 품질이 좋은 원두를 구입하고 거친 분쇄물을 사용하십시오. 질감이 더 높은 분쇄물을 사용하면 더 깊고 강한 맛을 얻을 수 있으며, 이는 또한 더 산성입니다. 뜨거운 물에 담그면 굵은 분쇄물에서 커피 오일이 많이 추출되기 때문입니다.

일반적으로 커피와 물의 비율을 1:15로 유지하세요. 만들고 싶은 분량에 따라 다른 양을 사용하게 됩니다. 저는 커피 스쿱을 사용합니다. 가능하다면 아마존에서 제공하는 손잡이가 긴 커피 스쿱을 사용하여 손을 깨끗하게 유지하세요. 2인분 기준으로 커피 3~4테이블스푼을 허용합니다. 무게를 달아보니 15그램 정도 되네요. 비율만 잘 지키면 절대 틀릴 일이 없습니다.

찌꺼기가 물병에 들어가면 뜨거운 여과수를 넣으십시오. 이상적으로는 화씨 195도 정도가 되어야 합니다. 더 뜨거우면 커피 찌꺼기가 타서 커피 맛이 정말 신맛이 날 것입니다. 날씨가 추우면 추출 속도가 느려지므로 커피 맛이 약해집니다.

경작지 중앙부터 나선형으로 소량의 물을 붓습니다. 커피 찌꺼기를 대부분 덮은 후 30초 동안 그대로 두세요. 귀하의 경작지가 '꽃을 피워' 아로마 오일을 방출하게 됩니다. 또한 이산화탄소가 빠져나가 커피 맛이 덜 산성이 될 수도 있습니다. 30초가 지나면 나머지 물을 부어 커피가 모두 포화되었는지 확인합니다.

커피를 추출하고 4분간 우려내세요. 좀 더 부드러운 맛을 원한다면 추출 시간을 줄이세요. 더 강한 맛을 원하시면 더 오래 끓이세요.

Craft Coffee Spot의 Marko Lazarevic과 같은 일부 전문가는 커피를 추출하는 동안 플런저 상단을 열어 둘 것을 권장했습니다. 그는 나에게 '이렇게 하면 실제로 더 높은 추출량과 더 많은 풍미를 얻을 수 있다'고 말했습니다. 개방형 프렌치 프레스 상단에서 나오는 시원한 공기가 아래로 물을 끌어당겨 커피를 휘젓는 대류를 만듭니다.' Barista Hustle은 이것에 대해서도 많은 테스트를 거쳤으며 이를 확신합니다.

Marko는 Craft Coffee Spot의 소유자입니다. 그는 수많은 커피 액세서리와 가전제품을 테스트했으며 12대의 에스프레소 머신과 버 그라인더를 소유하고 있습니다. 커피 원두를 직접 로스팅해 커피에 관한 모든 것에 정통하다.

시간이 다 되면 플런저를 천천히 균일하게 아래로 누릅니다. 이것은 서두를 부분이 아닙니다. 빨리 내리면 바닥의 침전물을 깨뜨려 거친 커피가 됩니다. 나는 일반적으로 물을 넣은 후 커피가 다시 가라앉을 때까지 30초를 더 기다립니다.